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サルサ・メヒカーナ

メキシコ料理に欠かせない、サルサ・メヒカーナのレシピと料理の紹介です。

材料

　・ハラペーニョ　3個
　・完熟トマト　3個
　・タマネギ　1/2個
　・にんにく　1片
　・塩　小さじ1
　・レモン汁　少量
　・ﾛｰｽﾞﾏﾘｰの葉又はｺﾘｱﾝﾀﾞｰ（粉末）　少々
　（手に入らなければ、セロリーの葉や
パセリ等が代用できます）

レシピ

　１．中の種を取ったハラペーニョとタマネギ、にんにくをみじん切りにします。

　２．トマトを1センチくらいの角切りにし、みじん切りした材料と一緒にボウルに入れ、
　　塩とレモン汁を加え、よく混ぜ合わせます。

　３．30分～1時間ほど冷蔵庫で寝かせて冷やします。

　４．冷蔵庫から出し最後に刻んだローズマリーの葉又はコリアンダーの粉末を
　　かけて混ぜれば完成です

ワンポイント

　☆味が薄ければ最後にお好みで塩加減を調整します。

　☆ハラペーニョの個数は辛さの好みで調整します。ハラペーニョの代わりにハバネロを
　１、２個入れると激辛バージョンに仕上がります。

食べ方
　
　タコスはもちろん、写真のような白身魚のフライ、豚肉や鶏肉のソテーにもぴったりです。また、クラッカーに乗せてワインのおつまみにもどうぞ。

白身魚のフライに

豚肉のソテーに

保存方法

　ラップでふたをするかタッパーに入れ、冷蔵庫に保存で2日程度美味しく召し上がれます。